摘要： 天津科技大學食品工程與生物技術學院張澤生教授我國研究人員以苦蕎為原料，分離純化獲得D-手性肌醇，含量從原來的20%提高到66%。優化D-手性肌醇的提取條件，如將蕎麥籽粒經萌芽后提取，D-手性肌醇單體含量可提高約8倍。酸水解可以使蕎麥中D-手性肌醇的衍生物蕎麥糖醇轉化為D-手性肌醇，同時大部分碳水化合物轉為不溶性副......

  天津科技大學食品工程與生物技術學院 張澤生教授

  我國研究人員以苦蕎為原料，分離純化獲得D-手性肌醇，含量從原來的20%提高到66%。優化D-手性肌醇的提取條件，如將蕎麥籽粒經萌芽后提取，D-手性肌醇單體含量可提高約8倍。酸水解可以使蕎麥中D-手性肌醇的衍生物蕎麥糖醇轉化為D-手性肌醇，同時大部分碳水化合物轉為不溶性副產物，利于純化。

  通過化學合成的方法合成手性肌醇，目前還沒有實現突破，工藝步驟繁瑣，成本昂貴。基因工程生產D-手性肌醇的方法是用枯草芽孢桿菌的基因修飾使肌肉肌醇轉化為D-手性肌醇，目前生物轉化率低，成本高。抗生素春雷霉素作為D-手性肌醇的前體物質，經乙酰化反應后提純，也是制備D-手性肌醇的一條生產路徑。

  膳食補充劑應用方興未艾

  D-手性肌醇是在人體本身存在的一種營養成分，這就讓身體細胞能更好的識別它，對它沒有排斥反應，因此沒有毒副作用。1994年，美國膳食補充劑健康與教育法(DSHEA)認證D-手性肌醇作為膳食補充劑，因為它是自然人體代謝產物而且可以口服。目前商品化的D-手性肌醇膳食補充劑類產品主要有豆角肌醇提取物和米糠肌醇提取物等。

  美國Swanson(斯文森)公司銷售的此類商品名為Chirositol(手性肌醇)，是D-手性肌醇與硫酸錳的復合物，其中D-手性肌醇是從豆角中提取的，價格約為每克1.83美元，規格為 一瓶60片，9.9美元，每片含3.6毫克硫酸錳和90毫克 D-手性肌醇，推薦劑量為每天兩次，一次一片。

  另一家美國健康產品公司Chiral Balance(手性平衡)公司出產的相關產品DCI(D-手性肌醇縮寫名)，也是從豆角提取的，價格約為每克1.6美元。 規格為一瓶60粒膠囊，價格59美元，每片含600毫克 D-手性肌醇，建議攝入量為每天600毫克/130磅體重。

  日本筑野公司則利用米糠提取生產了IP6名為(肌醇六膦酸酯)的產品，將它作為具有抗癌作用的保健品，美國食品醫藥管理局(FDA)已確認其功效性，在美國上市后已形成了一定的市場規模。