硒是一種微量元素。自從人類1818年發現硒之后，它的作用被一一揭示?，F已證明，硒在人體組織內含量雖然很少，只是人體的千萬分之一， 但它卻決定著生命的存在，它對人類健康的巨大作用是其它物質無法替代的。威脅人類健康和生命的癌癥、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病，以及生殖系統疾病、兒童發育不良和營養阻滯等四十多種疾病都與人體缺硒有關。因此，硒獲得了“生命的火種”、“抗癌之王”、“心臟的守護神”、“天然解毒劑”等美譽。歸納梳理國內外硒對人體作用的研究成果，主要表現在如下方面:

1、硒能提高人體免疫機能。硒能增強免疫系統對進入體內的病毒、異物及體內病變的識別能力，提高免疫系統細胞增殖、抗體合成以及血液中抗體的水平，提高免疫系統細胞吞噬、殺菌的能力，從而提高機體免疫功能，從根本上提高對疾病的抵抗能力。

2、硒能防癌抗癌。硒的營養狀態與癌癥密切相關?，F已證實：土壤、農作物中含硒量越低，居民癌癥死亡率越高；攝取硒越少的人群，癌癥死亡率就越高；血液中硒含量越低，癌癥死亡率就越高。硒能抑制多種致癌物質的致癌作用。硒是癌細胞的殺傷劑，在體內能形成抑制癌細胞分裂和增殖的內環境。癌癥手術后，補硒可明顯控制病情惡化，減輕化療、放療的毒副作用，幫助抗癌藥物提高療效。

3、硒能防治心腦血管疾病。缺硒損傷心肌，補硒保護心肌。心肌梗塞病人補硒，能促進心功能指標的改善。補硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明顯降低膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同時明顯提高高密度脂蛋白水平，減少血栓形成。我國已有百家醫院運用硒治療高血壓、冠心病、心肌炎等心腦血管疾病，均獲得滿意療效。由于對心臟很好的保護作用，硒被譽為“心臟的守護神”。

4、硒能保護肝臟。硒對人體的作用最初就是從證實硒對肝臟有很強保護作用而發現的。人體肝是一個硒庫，肝臟中硒濃度顯著高于其它組織器官。硒是營養性肝壞死的主要保護因子。肝病越嚴重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、預防脂肪肝等。科技人員大量調查顯示，酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝損傷患者體內的硒比正常人明顯偏低。適量補硒能最終把大約90%的乙肝病毒除掉。硒是嗜酒者的保護神，適量補硒可以起到加速酒精分解代謝，進而保護肝臟。

5、硒能抗氧化、延緩衰老。人體內氧化損傷是人患病、衰老的重要原因。硒能激活人體自身抗氧化系統中的重要物質，控制和解消氧化損傷，從而防止疾病，延長人類壽命。硒的抗氧化效力比維生素E高500倍。抗衰老研究發現，血硒水平高低決定著人的壽命。中國科學家調查發現百歲老人的硒水平是一般人的3－6倍。

從上述硒的生物學功能可以看出，硒與人體健康息息相關，它是主宰人類生命最重要的微量元素，這一點也已成為世界各國科學家的共識。被譽為20世紀最具權威的微量元素專家奧德菲爾德博士這樣評價硒：“硒像一顆原子彈，量很小很小……作用和威懾力卻很大很大……一旦被人們認識、利用，將對人類健康產生深刻的影響?！?/span>

文章來源——選自百度百科詞條《硒》