有機硒是指硒的有機化合物，即硒與碳、氫、氧、氮等有機元素結合，或是與含有有機元素的物質結合，如蛋白質、氨基酸等的化合物。

優缺點

根據中國醫學科學院硒研究小研究資料顯示，如今許多號稱有機硒的產品質量差別極大，并非有機硒產品都具有類似的品質及效果，如無機硒的中毒劑量是1500μg/天，有機硒種類不同，中毒劑量也有所差異，富硒酵母中毒劑量是5000μg/天，硒蛋白以覃類硒和麥硒為主，其中麥硒研究表明食用安全、無毒副作用、無蓄毒、吸收利用率高、營養價值高，是補硒選擇。中國微量元素科學研究會副理事長梁東東教授介紹說，硒是人體必需的微量元素，而中國有七成地區缺硒。針對人體缺硒的狀況，如今各國專家建議繼續大力發展富硒產品的開發研制。同無機硒強化劑相比，生物有機硒安全性高，不易發生中毒，易被人體吸收利用，補硒效率高，特別受歡迎。

專家還介紹說，無機硒強化劑的吸收和利用不是很理想，其生物有效性低，毒性較大，中毒量與需要量之間范圍小，因而被嚴格限制其使用量。美國發達國家已經禁止在食品甚至動物飼料中添加亞硒酸鈉等無機硒。

武漢工業學院教授李慶龍說，我國的硒強化劑包括無機硒強化劑和有機硒強化劑兩類，無機硒強化劑主要有亞硒酸鈉和硒酸鈉；有機硒強化劑主要有富硒酵母、硒化卡拉膠（硒酸酯多糖）硒蛋白等。

利用方法

100微克植物活性硒能直接作用于病毒，抑制病毒在體內的復制，并能參與細胞的修復，預防多種病毒性疾病。（如乙肝、心炎等）硒能中和或轉化自由基的物質，抗氧化，從而祛除自由基對人體的損害，有延緩衰老的作用。硒具有和胰島素相同的作用，可以不依賴胰島素來調節體內糖份，可以延緩、減輕、防止糖尿病并發癥的產生。硒是*細胞的殺傷劑，能減輕放、化療的毒副作用，降低**藥物對腎、骨髓和腸胃的毒性，緩解患者的病痛。硒與污染食物、蓄積體內的鉛、汞、鎘等重金屬有很強的親和力，與其結合形成硒-金屬-蛋白質復合物，直接排出體外，起到排毒的作用。

 

文章選自百度百科詞條《有機硒》